必一运动晚上8点，自芳草街地铁站D口出来，钻进芳华横街，一路沿着U字型小道穿行到芳华街，即便是高温之下，玉林也依旧热闹。

　　我们总坚信在玉林能淘到好吃的，比如剪刀土豆，比如菜市场某个摊位上新增的桂花糯米藕，比如新开的糖水铺子，以及漫天盖来的咖啡店潮中，也有和自己新做的指甲很配的那间店。

　　从某年开始，芳华街的茶馆变少了，这里成了成都最热门的咖啡一条街，老居民如爱恨怪豆花也开起了一栋楼的新铺面，老店门前，只有老板悠哉地在躺椅上乘凉。

　　从白天到黑夜，这条街承载了太多的谈资，其中不乏像本谷味面包这种，“老板把铺面装修完就回法国念书去了，铺子闲置了大半年”的鲜活案例。今年8月开始，这间铺子补偿式地开到凌晨，原因是来了新的好邻居——一个重庆人来成都开的西厨路边摊，取名「馆子」。

　　即便从下午5、6点左右就出摊一直营业到凌晨12点必一运动，老板也温馨提示：尽量晚点来，不然实在太热。

　　顶着冒了汗的皮走到目的地，却不见老板踪影，小摊的正面对着人行道，道边支开两张并不大的小桌必一运动，对于路边摊来说，这便是一套完整配置。

　　「馆子」里有啥，招牌上写的：有啥吃啥。算上最近新加的2个菜，一共也就7款，再有饮品两种，便是全部。

　　向老板咨询，2个人点下所有的菜是否能吃完，得到了肯定的答复，那便是all in，来了就要不留遗憾。

　　夏日番茄凉米粉是我最感兴趣的菜之一，红红绿绿覆在米粉上，是颜狗的重点关注对象。如不是到了现场，我会一直以为它至少是酸辣口味。

　　番茄、树番茄，提前渍过，并保持长效的冰镇，从罐里舀几勺，带着汁水，没过小半碗，再用新鲜的罗勒叶做点缀，快手得感觉自己在家都能复刻。

　　招呼完最基础的菜品，@袖 开始在保温箱里归置出新的原材料。几个大矿泉水瓶子装满了水被冻成冰保冷，缝隙下肉和菜的量都备得不算多，她说如果不是我们提前定了今晚的餐，估计今天也还会休息。此前的周末，已经因为太热休摊了两天。

　　保温箱是她的哆啦A梦宝袋，小车的台面就是展示台。烤架上已经慢烤着提前油封熟成的兔腿，待会儿会用到的大葱，也加速挥发水分，不会儿就焦了皮。

　　有近十年餐厅厨房经验的@袖必一运动，面对眼前的小天地可谓有条不紊，同时把控着牛肉下锅烹炒和玉米的烤前预热，最大的难点是头身不停出汗。锅铲拨弄几下，汗水就流到眼前。

　　牛肉被炒得干爽，起了锅，@袖 再钻进面包店里从冰柜中拿出保鲜的生菜。夏季能有电源和电器共享，是为她出门做生意的一大幸事，不停地念着，“面包店老板是玉林好人”。

　　这道菜叫“菜包必福”，顾名思义，用生菜叶包上牛肉而食。濒临干脆的牛肉搭配起水灵的生菜，咀嚼间还有香菇粒、红椒、芹菜碎做点缀，丰富口感。事实上在将要出锅的那刻起，我已经想好了要添多少饭。这道菜光吃一定很下饭。

　　和四川风味的爆炒、干煸、冷吃不同，和普通的烤兔也不同，预先油封过的兔腿最大程度保障了肉质含水量，裹锡纸复烤过程中表层变得焦脆，如此以来，一整只兔腿可以吃到极为丰富的口感——焦香到细嫩，不柴不腥，纤维清晰但不化渣，尤其在蘸过略带辣味的酱汁后，西式的风还是吹到了我嘴中。

　　玉米从空气炸锅中解脱，提前经历过喷枪考验的青椒在高温下清爽地脱水，略加摆盘，最后擦出奶酪丝做点缀。

　　肥瘦兼达的梅花肉切得也大小适中必一运动，恰好够一口，脂肪部分被烤得脆脆的，一点也不油腻。鱼香汁非常粘稠，且和四川地区的鱼香风味不同，更重口，一秒刺中味蕾，如果天不这么热让葱花失水，那么这一口能迸发出的汁水不亚于彗星撞地球般的刺激。

　　就餐席间只有另一桌——两位东北姐妹猎奇般地小坐，毛豆一上桌，精酿便开了拉环。一份不够吃，好味当时就该再次加倍。

　　让出了空调房的高级待遇，@袖 在玉林街头三十多度的夜晚一直淌汗，专门定制的衣服早就服帖在身上。

　　她想开一间餐厅，但稳妥之下，还是先用成本较低的小摊来试水。首先需要有一辆车，然后厨房的那一套必一运动，她最熟悉了解的一套都好解决。视觉部分，是用一套菜单和在贵阳开酒吧的设计师朋友置换的，简简单单的。

　　为什么要取名叫「馆子」，@袖 想到小时候，下馆子总是件神圣的事情。那时候不像现在，网红店遍地，但凡出门吃饭，但凡生意爆好，需要等位的，几乎都会是好吃的店，下馆子，就是去吃好吃的东西。